• 浓油赤酱说本帮(一) - [中华财当家]

    2008年05月04日

    富民路上的阿毛饭馆,可是深得老子全家的热爱,去年的一段时间内,几乎就是食堂了,每天爬去吃吃吃

    生意虽然不如保罗看上去那么火爆.但比保罗好吃多了,保罗也就声明在外.而且阿毛好像有5家分店哎

    题外话,为啥保罗能嘎火爆??环境差,空气质量差,还要等半天,感觉就跟在见不到阳光的地下室一样

    菜也不如以前好吃,为啥嘎受人追捧?实在想不明白阿

    超级典型的上海本帮菜,再走几步路的阿毛好吃多叻..环境也好多了(相对来说)

    菜单上基本能吃的菜基本都吃过一遍叻...老子回头一一来介绍

    逍蹄...很嫩很鲜很入味.每次一端上来,一股清香迎面而来啊..半个蹄膀一会就灭了

    肥的比瘦的好吃,咸咸软软糯糯的,充满了胶原蛋白.吃口很油润,不过不腻的

    要是放开肚皮畅吃..一只下去也是毛毛雨啦

    俺们老喜欢把超市买的那种雨润淆肉放在烂糊面里一起煮来吃.几乎就是人生中最美味的了吧

    招牌当中的招牌..阿毛标鸡

    鸡呢,是蒸出来的,汤是厨师割出来的.那个鲜的阿.一边吃一边担心眉毛不要掉了下来.

    汤还很咸,一定要泡饭

    不过汤很油的,鸡肉嫩的.但是吃了那么多只,从来都只有鸡头.看不见鸡爪子的.一次也么见过.

    鸡胗鸡心这些,更是影子也不见的

    每次一端上来,就拼命把汤先灭了.因为稍后,再加10元,可以加汤跟加蔬菜也算特色之一了吧

    蔬菜一般都是鸡毛菜,但是汤明显混浊了,没有第一盆上来的清澈见底

    话说,物价飞涨.标鸡也窜至68,这年头,点个鸡也好烧钱阿!!!

    再来阿毛菜饭,这个饭是炒出来的,不是蒸出来的,俺们喜欢那种菜叶子都蒸黄了,再放了点咸肉.还有焦底的那种老式菜饭(襄阳路上有家小浦东菜饭,就是这样的,配的是黄豆猪脚汤)

    比较不完美的是,里面放的是香肠,不喜欢.要放咸肉咸肉咸肉

    老子最基本的吃法.鸡汤泡菜饭

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    评论

  • 臭宝,我咋就从来没吃过阿毛的说,你也不叫着我一样,却在我和你师傅面前念念碎过好几次,连你师傅在想说介绍本帮菜馆时都会想到阿毛,可怜他也从来没去吃过啊,完全是听来的你的口碑。
  • 保罗是越来越难吃了
    我现在大爱2家店 一家留园 一家宁波人家 离你都很近的
  • ZHENZHEN来说明一下ZHEN式菜饭的做法吧,嘿嘿,我也想做
  • 老式菜饭俺们非常非常的在行,哈哈。。。。。。。不过现在饭店讲究卖相一般都是菜炒饭啦。老式菜饭的诀窍么无非就是铁锅配生米……财宝自己可以做的啦,容易的一塌糊涂。
  • ...我好饿....幸好蜗牛在厨房烧牛腩,嗯嗯,我宵夜去
  • 同恨!!!!!!!!!!!!!!!
  • 我恨你 在这样一个让老子只能看吃不到的夜晚;在遥远的深圳吃不到正宗本帮菜的这样一个地方 我恨你;呜呜呜...